5 adresses bruxelloises recommandées par le New York Times

Exploration de la Scène Gastronomique Bruxelloise par le New York Times

Le célèbre journal américain, le New York Times, s’est récemment penché sur la scène gastronomique bruxelloise, mettant en lumière cinq restaurants incontournables à tester dans notre capitale belge.

Bruxelles en tant que Destination Gastronomique Internationale

Bruxelles, une destination gastronomique internationale en devenir ? Bien que notre capitale ne puisse pas encore rivaliser avec Paris dans le cœur et l’esprit des Américains, un récent article du New York Times a attiré l’attention sur cinq adresses de jeunes chefs prometteurs à ne pas manquer.

Les 5 Adresses Incontournables de la Cuisine Internationale à Bruxelles

Anju – L’Alliance Subtile de la Cuisine Coréenne et Belge

Dans le quartier de Saint-Gilles, le restaurant coréen Anju marie subtilement les traditions culinaires coréennes avec des touches belges contemporaines. Dirigé par le chef belgo-coréen Sang-Hoon Degeimbre, détenteur de deux étoiles, et son associé Victor des Roseaux, Anju a ouvert ses portes en juin 2023. Le nom « Anju » fait référence à la tradition coréenne de déguster des plats en les accompagnant d’alcool.

Le Klok – L’Éloge des Produits Locaux et de la Cuisine de Terroir

Situé au rez-de-chaussée de l’hôtel de la Grande Cloche, le plus ancien hôtel de Bruxelles, le restaurant Klok, dirigé par le chef Florent Ladeyn, offre une atmosphère chaleureuse avec sa cuisine ouverte et ses immenses fenêtres. La carte met en avant des produits locaux, témoignant de la passion du chef pour la cuisine de terroir, avec des plats tels que la croquette de bœuf au bulot à la sauce gribiche et des spécialités végétariennes de saison.

Aster – Une Expérience Culinaire Saisonnale et Surprenante

Le restaurant Aster, dirigé par le chef Túbo Logier et le sommelier Ydris Grison, propose un menu de saison succinct mais audacieux, mettant en avant des plats à base de légumes, de poissons et de fruits de mer, sans inclure de viande. Selon le New York Times, les desserts d’Aster se démarquent, avec des créations telles que la glace aux noisettes accompagnée de copeaux de fromage bleu belge et de pommes braisées aux algues.

Kline – La Réinterprétation Innovante des Spécialités Belges

Niché au cœur du quartier Dansaert, le Kline revisite les spécialités belges en y ajoutant une touche d’originalité et d’exotisme. Des plats à partager, tels que le guacamole de choux de Bruxelles ou le bœuf accompagné d’une sauce kimchi, offrent une expérience culinaire conviviale. Le décor du Kline, décrit comme « brutaliste », présente des câbles suspendus au plafond et du béton gris, rendant hommage à Franz Kline, figure majeure de l’expressionnisme brutaliste en peinture.

Voyage Culinaire au Vietnam au Restaurant de Linh Nam

Pour une escapade culinaire vietnamienne, le chef Linh Nam, fils d’immigrants vietnamiens ayant grandi en Belgique et vécu à New York, propose un menu fusionnant les influences des trois lieux. Des mets tels que le burger bahn mi et le bœuf « tai chanh » accompagné d’une vinaigrette citronnée et d’arachides broyées offrent une expérience gustative riche en saveurs d’ailleurs.

FAQs (Foire Aux Questions) :

1. Quels sont les restaurants bruxellois recommandés par le New York Times ?
Le New York Times recommande Anju, Le Klok, Aster, Kline, et le restaurant de Linh Nam pour découvrir la diversité culinaire de Bruxelles.

2. Qui est le chef de cuisine belgo-coréen derrière Anju ?

Le chef belgo-coréen Sang-Hoon Degeimbre est aux commandes du restaurant Anju à Saint-Gilles.

3. Quels types de plats propose le restaurant Aster ?

Aster met en avant des plats à base de légumes, de poissons et de fruits de mer dans un menu de saison surprenant.

4. Quelle est l’inspiration derrière le nom « Kline » pour le restaurant du quartier Dansaert ?

Le nom « Kline » rend hommage à Franz Kline, célèbre figure de l’expressionnisme brutaliste en peinture.

5. Quelle est la spécialité culinaire du restaurant de Linh Nam ?

Le restaurant de Linh Nam propose une fusion culinaire entre la Belgique, le Vietnam et New York, avec des plats comme le burger bahn mi et le bœuf « tai chanh ».

6. Quelle est la signification du nom « Anju » pour le restaurant coréen à Bruxelles ?

Le nom « Anju » fait référence à la tradition coréenne de déguster des plats en les accompagnant d’alcool, apportant ainsi une touche culturelle à l’expérience gastronomique.